Правка
При использовании наточенного ножа, наступает момент, когда заточка "подсела". То есть разрушения и деформации РК небольшие, и нож в переточке ещё не нуждается, но как бритва уже не режет. И на данном этапе, остроту можно "поправить".
Основные инструменты для правки
Ремень или стропа, может использоваться с абразивной пастой или без неё.
Ремень в основном используется для правки бритв, для ножей он не так удобен по некоторым причинам, но может вполне использоваться. Так же, специальный ремень может заменить простой брючный, если он сделан из ровной кожи. Можно воспользоваться и брезентовым или нейлоновым ремнём, но в них могут попадаться песчинки и другой мусор, что нежелательно.
Досточка с кожей или бальзой, может использоваться с абразивной пастой или без неё.
Главное на что надо обращать внимание у досточки - ровная твердая кожа или ровная бальза.
В основном использование идет с абразивными пастами. Паста наносится очень тонко, не надо стараться покрыть сплошным слоем кожу. Если кожа новая, на ней должны оставаться слабые штрихи (при условии использования твердых паст).
И у ремня и у досточки движения ножа идут обухом вперед, иначе вы порежете кожу. Давление практически не оказывается. Старайтесь хоть примерно выдерживать угол заточки.
Мусат, керамический или металлический (есть ещё с алмазным покрытием, но они уже для заточки а не правки).
Движение по мусату идет лезвием вперед, как будто вы хотите снять с него стружку. Нажим также минимальный, не пытайтесь отрезать от мусата кусочек. Удобнее за одно движение проходить всей РК. Также желательно постоянно менять обрабатываемую сторону. Контролируйте угол.
Если вы находитесь на территории людей - любителей раздавливать, а не разрезать продукты, и чувствуете потребность поправить свой нож, ну или хотя бы как-нибудь привести в чувство полоски металла которые эти странные люди называют ножами, можно воспользоваться донышком керамической чашки или тарелки.
Также есть довольно неплохие варианты карманных мусатов.
Как фирменных
Так и производных от радиотехники,
типа мегадиодов
Или сопротивлений, или керамических корпусов от гигантских предохранителей.
В правке нужно понимать, это не заточка. Правка это восстановление заточенной РК, съёма металла практически нет. Обычно правка заключается в 5-20-ти движениях на сторону. Её нужно делать регулярно, не запуская, иначе правкой будет не обойтись, возникнет потребность в заточке. Если аккуратно пользоваться ножом и регулярно править, то время между заточками значительно возрастает. Особенно это заметно у ножей из мягкой стали, например европейских кухонников. У них РК в основном не выкрашивается, а заминается на сторону, и если таким ножом резать дальше, замин начинает увеличиваться, и это место РК значительно теряет остроту. А мусатом такие микроскопические замины выправляются за пару движений, и нож продолжает оставаться острым.